নিচের কোনটি পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়? (Which of the following is used in making cheese?)
নিচের কোনটি পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়? (Which of the following is used in making cheese?)
-
ক
অ্যামাইলেজ (Amylase)
-
খ
রেনিন (Renin)
-
গ
পেকটিনেজ (Pectinase)
-
ঘ
জাইমেজ (Zymase)
পনির তৈরিতে, রেনিন (রেনেট নামেও পরিচিত) হল একটি এনজাইম যা দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে ব্যবহৃত হয়, যার ফলে দই এবং ঘোল তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়াটি পনিরের টেক্সচার এবং গঠন তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
রেনিন (চাইমোসিন) হ'ল অল্প বয়স্ক স্তন্যপায়ী প্রাণীর পেটে পাওয়া একটি এনজাইম, এবং এটি রেনেটের সক্রিয় উপাদানও, এতিহ্যগতভাবে পনিরমেকিং প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
দুধ থেকে পনির তৈরিতে রেনিন এনজাইম ব্যবহৃত হয়। রেনিন এনজাইম দুধের ননীকে জমাট বাঁধতে সহায়তা করে এবং পরে ননী থেকে পনির তৈরি করা হয়।
Related Question
View All-
ক
2 নম্বর-এ
-
খ
3 নম্বর-এ
-
গ
4 নম্বর-এ
-
ঘ
5 নম্বর-এ
-
ক
গ্লুকোজ
-
খ
মেলটোজ
-
গ
ফ্রুকটোজ
-
ঘ
সুক্রোজ
-
ক
গ্লুকোজ
-
খ
সুক্রোজ
-
গ
ল্যাকটোজ
-
ঘ
ম্যালটোজ
-
ক
Low Density Lipoprotein (LDL)
-
খ
High Density Lipoprotein (HDL)
-
গ
Very Low Density Lipoprotein (VLDL)
-
ঘ
Triglyceride (TG)
-
ক
প্রথম কার্বনে
-
খ
দ্বিতীয় কার্বনে
-
গ
চতুর্থ কার্বনে
-
ঘ
পঞ্চম কার্বনে
-
ক
প্রোটিন
-
খ
লিপিড
-
গ
শর্করা
-
ঘ
জৈব এসিড
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!
শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!
Related Question
Complete Exam
Preparation
Learn, practice, analyse and improve
Question Analytics
মোট উত্তরদাতা
জন